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福记模式：中国最大的快餐企业是如何造就的 
By [ 方军 ]  2007-2-28 9:57:08

方军商业日记 2007年2月28日
福记模式：中国最大的快餐企业是如何造就的

互联网行业最善于构想概念化、理想化的商业模式。不过，看了福记的故事发现，这个在传统行业里高速成长的公司，背后才真正有头脑清晰的人。与互联网的模式构想还有一个不同，就是它真正做成了。

《新财富》2月号刊有一篇《送餐业“福记模式”：传统行业的非传统创富路径》，作者为清华大学胡颖与新财富杂志研究员盛敏。

文章将福记模式概括为：

第一，率先将机构客户作为主要目标客户；

第二，实行高度集中的中央管理机制，形成中央源头采购、集中初级加工、工业化规模化生产；

第三，送餐服务、高档酒楼和方便食品三项业务资源共享，优势互补。

福记模式图解：

这个分析报告中，也提到大众点评网、饭统网等，对比之下，它们商业模式的清晰程度和可实现程度，和福记差得不是一个量级。


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相关链接：
送餐业“福记模式”，胡颖、盛敏/文，《新财富》杂志2007年2月

下图为福记创始人魏东

Comments [28] | 12193 views

- 评论 -
悲愤 说：
是一个无赖公司，二中院的判决下来也不赔付拖欠工资，嘉定法院执行.......法院判了有什么用呀，还是拿不到拖欠工资，倒霉的是打工的。十足的无赖公司，
at 2010-6-9 9:20:35
fangjun 说：
福记定时炸弹
2010-01-05 15:14:03　来源：商界杂志　陆 斌　本文已影响594人　创投圈

　　做正确的事比正确地做事更重要。当战略有误，你走得越快，死得也就越快，疯狂与死亡将同时达到临界点。

　　□文/本刊记者 陆 斌

　　夜深了，灯光稀落，北京朝阳区小武基仓库一片寂静。

　　突然，一阵急促的脚步声，伴随着铁棍触地的声响划过黑暗。在福记公司仓库门前，一拨“全副武装”、由30多人组成的队伍停了下来。

　　“你们要干什么！？”一位仓库看守人员站了出来。

　　“给我上！”在一阵嘶叫中，铁棍、木棍迎面而来，不消一刻，仓库被“洗劫一空”。

　　这是2009年7月14日晚11点，在夜色笼罩中发生的悲惨一幕。蹊跷的是，据当事人透露，洗劫者，竟然是知名送餐业巨头、在香港上市的福记公司“聘用”的打手；铁棍挥向的，则是福记旗下高铁公司、被欠薪一年、闻讯连夜守卫仓库的17位高管——自己人打自己人。

　　三个月后，福记宣布清盘。“铁棍”又挥向了对福记向来称赞有加的投资者们。

　　一连串问号油然而生，揭开福记的画皮，却不乏意外与讽刺。

　　快马魏东

　　福记公司，一直以一种朝阳形象呈现在众人面前，其掌舵人魏东、姚娟夫妇，更被视为十年来最出色的创业明星。

　　然而，昔日的朝阳，其实早已日薄西山，暮色垂危。有人评价魏东，是一个唯战略论的人，抱负很大，这点既能成就他，也能毁了他。可惜，魏东自己可能从未意识到抱负的危险。

　　1998年，魏东29岁。这一年，他辞去南通税务局的干部工作，从银行贷款，东凑西借200万元，在南通开了一家中餐馆，开始了他的传奇。

　　财经专业出身的魏东，具有一种与生俱来的管理天赋。在中餐馆里，魏东设立了全套组织模式，下设总经理、技术总监等职务；餐馆定位于时尚菜系，菜单随着市场趋势变化，尽一切可能吸引客源；而且，魏东在创业初期，就开始尝试很多大型餐饮企业都谈之色变的标准化。

　　在如此精深的驾驭下，餐馆第一年营收就达到八位数。一般而论，一个创业“新生”此时可能会力求巩固市场，魏东却好似“大学毕业”了，谋求大型连锁化。

　　2000年1月，魏东与他的哥哥魏明，从银行贷款，收购了已关门两年的大型餐饮企业“苏州好世界中餐馆”，并更名为“福记”——后来，有不少人称赞魏东，名字起得好，一听就是几百年的大店！

　　如出一辙，苏州福记大获全胜。魏东乘胜追击，又在上海浦东开了两家餐馆。

　　如今，如果要用一个字来概括魏东初期的成功，那就是“快”。福记抓住了长三角餐饮业的膨胀期，迎合了市场需求。

　　但是，魏东仍然不满足。其一，中餐馆标准化差，难以做大做强；其二，沪杭人午休时间少，餐馆白天生意很差。

　　这些问题，很多人都能发现，但魏东却从中看见一座“金山”：为什么不把厨房和送餐结合起来，专门做送餐业务呢？一方面，上海拥有众多大企业，工作餐市场庞大，进入者却寥寥；另一方面，送餐业务执行流程化后，可实现标准化，易于复制，就能实现魏东做大做强的抱负。

　　于是，魏东又“快”了一次。2002年8月，福记进入送餐行业，一套“福记垂直化模式”也惊艳亮相。

　　魏东将送餐流程自上到下，分为中央采购、开封及用料分配、清洗、切割、腌泡、半加工产品，以及由中餐馆、送餐、方便食品组成的营销终端。在今天，这套模式仍是整个送餐业顶礼膜拜的流程化“教科书”。

　　在采购环节，实行中央集权，与上游大宗采购对接，获取高折扣价格，并谋求货款较长账期；在加工环节，实行机械化操作，不仅确保安全性与标准化，更节省大量人力成本；更关键的是，可以在任何地点任何时间对整套流程进行复制。

　　难怪，风投考察福记后，都惊呼“上帝”。他们发现，福记一个终端点只有30～50人，却可实现日送2万份的工作量，且人力成本不到收入的5%，一般情况下可是30%以上！

　　在这个模式崇拜的年代里，魏东的头脑首先征服了英特尔、西门子等大客户，接着又轻松征服资本市场。2004年1月，法国里昂证券旗下基金向福记注资700万美元；2004年12月，福记登陆香港联交所，发行价3.1港元，融资3亿多港元。

　　福记一夜成名，达到这一辉煌，魏东只用了五年。

　　超速的魏字头列车

　　有时，成功太快、太顺，便可使人神不知鬼不觉地“飘飘然”。

　　福记上市后，魏东周围一下子热闹起来，基金、风投竞相与他结交。魏东起初尚能低调，只是将其商业模式、经营思路与这些投资人士分享，并讨教一二。有风投称赞魏东：年轻踏实，办公室布置很简单，足以见其实干作风。

　　正是基于这些观察，福记成功地吸引了摩根大通、瑞银等机构投资者入股。

　　然而久而久之，有人发觉魏东渐渐外露。魏东对一个朋友说，他有了第一个1000万时，就不看报表了，只看战略，战略决定一切。

　　后来，魏东去清华大学EMBA学习，自我感觉甚好。他说自己看见的，不再只是“象腿”或“象鼻”，而是整只“大象”。他将福记的目标定位为“中国最大的餐饮企业”，一定要与国际竞争。

　　2005年，香港股市前景乐观，福记股价表现颇为惊艳。此时，魏东已与投行打得一片火热。他渐渐觉得，资本市场可以化腐朽为神奇，也许，可以借助资本市场的力量，实现他更大的抱负。

　　终于，魏东内心的冲动，促使其往日尚属明智的战略，变得“狂野”起来。他告诉投行，需要20～30亿元，建立源头采购及加工中心、地区物流枢纽、大量的品牌中餐馆、大量的便利店……魏东意欲将福记从送餐、中餐业务终端，上溯到中游食品冷链系统、上游原料加工业务。

　　毫无疑问，这是一个“福记帝国”的抱负，关键障碍正是钱。于是，摩根大通恰当地出现了，向魏东推荐了可转换债券这一“化腐朽为神奇”的利器。

　　所谓可转换债券(CB)，即设定一个换股价，当股价超过换股价时，公司就可以向债权人发行新股代替现金还债，貌似“白拿”。

　　很明显，这是一个“时间机器”，发债人需要赶在CB到期日之前，促成其股价越过换股价。一般而论，发行可转换债券，需建立在公司业绩实质增长和牛市基础上。然而，牛市有了，实质性增长也貌似没有问题——魏东坚信自己的战略。

　　2005年10月，魏东通过摩根大通发行6.2亿港元CB，换股价定在还算温柔的10.25港元，2010年到期。未料魏东好运相随，股价很快越过换股价，不到一年全部换股成功。

　　魏东尝到甜头，胆量再度膨胀。2006年11月，魏东通过瑞银订立了10亿港元零息CB，换股价已高达17.18港元，2009年11月到期；

　　这意味着，福记要在3年内，促成股价足够久地维持“>17.18港元”，否则，将身背10亿港元负债——这就是魏东的“时间竞赛”。

　　令人忧虑的是，从未有过一个主营送餐的企业，能够在短短几年内盘活上十亿元现金流。这列“魏字头”福记列车，似乎要在列车长的自我陶醉中，偏离预定的轨道了。

　　时间竞赛与致命悖论

　　在一个恢宏战略抱负的鼓动下，魏东又一次大规模的“时间竞赛”启动了。

　　魏东首先完善并扩大送餐产业链。他计划设立4个原材料采购中心，2个区域调度和处理中心、7个当地调度和加工处理中心，势力扩张至整个长三角，每日送餐可达140万份。

　　接着，魏东将福记业务开花结果。逐渐，福记形成五大子公司，包括澳特莱集团，全产业链食品加工公司；多鲜乐集团、生鲜超市公司；先驰达集团、食品采购物流公司；味鲜达集团，多元送餐公司；福记中餐，餐饮公司。

　　最后，魏东“大手笔”多了起来。2007年6月，福记在广西北海投资6.5亿元，建设调味品基地；紧接着，福记又以8亿元价格，收购金汉斯餐厅，进军低端主题餐厅市场。

　　表面上看，魏东正在大杀四方。然而事实上，此时的福记，已经深陷战略泥淖不能自拔。

　　可转换债券像是一个打开着的潘多拉魔盒，魏东欲从魔盒中拿到自己的大抱负，又将魔盒安全关上，从本质而言，就是如何分配资金，实现产能扩张，现金回笼，进而推动股价……然而，以往并未显现的模式漏洞，随着投资规模逐渐庞大，渐渐浮现出来。

　　福记模式最大的纰漏，就是固定资产投资巨大，回笼资金不足以支撑模式自身。在福记2008年一季度财报中就显示，福记之前年度税后盈利4.26亿元，产生现金5.23亿元，但在那刚过去的一年，魏东有账可查的投资就达到15亿元！

　　这形成一个悖论。为应对可转换债券，魏东必须投钱，往大里做，而魏东投了钱，其主营业务又难以在要求时间内产生足够的资金回流。魏东的投资雪球滚得越大，其崩溃可能性也就越大——尴尬的是，只有当“时间竞赛”启动，才能发现这一致命错误。

　　福记的高管们对此其实早有预见。但魏东完全沉醉在自己的“帝国制造”中，为人处事渐渐刚愎自用，越发高傲，“逼走”不少干将。

　　一位福记中层讲了这么一个故事：经常，魏东想到一个主意，就会召集全国中高层，到苏州或杭州开会，几百人全部入住酒店，分批分时接受他的训导。到最后一拨人见到魏东，至少得等两三日，而且只能在酒店待命——开一次会就要耗费几百万元，乐于享受领袖待遇，如此阔绰，这还是那个实干的魏东？

　　画皮制造

　　当潘多拉魔盒无法关上，福记以往的“快”、“大抱负”就变成了虚伪并极具欺骗性的“画皮”，“帝国制造”也就变为“画皮制造”。

　　于是，福记的崩溃开始了，起点并不在长三角，而是北京。

　　早在2007年3月，魏东就从铁道部拿到了动车组餐饮服务资格(福记高铁项目)，这被认为是福记上市几年来，拿到的最大的“肥差”。也正是在这段时间，福记股价跃升至29.20港元，换股启动，赢取“时间竞赛”的胜利只有一步之遥。

　　魏东的激进也终于达到最顶峰。与铁道部合资方式尚未确定，魏东便将高铁项目列入试运行，投入大量人力财力，仅动车组人员就多达800多人。而且在急进匆忙之中，与这些员工的劳动合同也未签订。

　　起初，魏东试图与铁道部在北京成立合资公司，尽最大可能获取利益。但强势的铁道部明显被这位“野心家”吓住了，索性搁置谈判。

　　向来所向披靡的魏东，竟然吃了“闭门羹”。然而项目已经上马，魏东只得将福记高铁记于澳特莱集团旗下，但仍未与员工签订劳动合同。

　　更糟糕、更致命的是，正当高铁项目需要魏东实质性支撑时，他的“好日子”就到头了。

　　2007年10月，将上一笔可转换债券资金耗光的魏东，又通过花旗，订立了15亿元人民币零息CB，换股价竟然高达32.83港元，2010年10月到期。

　　这几乎让人难以理解。须知，福记股价达到29.20港元后，一路下跌，换股也有暂停，而这笔CB与上一笔只有一年间隔，两年还20多亿港元，福记何以承受？

　　只有一个答案：魏东疯狂了。然而更加恐怖的现实突如其来：这笔要命的可转换债券刚一订立，金融危机就爆发了。

　　福记股价一泄千里，不断跌破25、20、15、10港元等关口，距离“>17.18”、“>32.83”的救命股价越来越远，这意味着，已经把资金几乎耗尽的魏东将输掉“时间竞赛”，“福记帝国”变得虚虚渺渺，20多亿港元负债则变得异常真切。所谓山雨欲来风满楼，但福记的“画皮”，却几乎是在没有任何征兆下，被捅破了！

　　危机到来之前，只有当事人最清楚明哲保身的时机。2007年底，福记CEO姚伟达辞职，公司副总裁魏民也离开团队——一切不言而喻。

　　昔日奋进的魏东，也终于“抠门”了。

　　2008年，福记获得北京奥运会6所场馆的送餐业务。如果是以前，魏东定然会招兵买马，事实上，他也的确为奥运会规划了一个通州项目。但是，魏东很快又取消了通州项目，并大反常态，要求由福记高铁兼营奥运项目。

　　这意味着，福记高铁员工每日工作量将超过12个小时，当然免谈加班工资。接着，魏东又决定从北京的高校、高中抽调志愿者服务奥运，当然免费使用，而且工作强度“不打折”！

　　于是乎，福记高铁项目服务质量直线下滑，铁道部忍无可忍，索性在2008年7月取消福记的动车组服务资格！而一出出闹剧也在北京奥运会的后台上演：工作时间长达12～18小时的志愿者纷纷请求退出，即便福记到学校投诉，也不给福记做事了！

　　然而在公司外部，魏东仍在刻意营造莺歌燕舞的盛世画面。福记不断向投资者说明，其前期投资正在转为产能，利润将极大提高，又或是以奥运会为噱头，烘托公司前景。

　　但是，“狡猾”的投行仍然看出破绽。2008年7月，福记一名独董退出，9月，财务总监竟然也辞职出走……摩根大通首先忍不住了，2008年9月底，其疯狂减持，终于间接将福记送上“断头台”，股价短时间重挫60%，到2008年11月仅为2.3港元。

　　清算日到了。

　　最后的挣扎

　　更多“丑闻”渐渐暴露，越来越多的人知道福记“悬”了。

　　多鲜乐超市巨亏，关门潮时起彼伏；福记多处战略规划搁置，仅有灵渠、无锡项目转为产能；新修建的上海总部大楼完全闲置，据传拖欠了9000万元装修款；上海总部开始用发票开工资……而魏东的高傲终于付出代价，几乎所有中层决定带走客户资源，转投他处。

　　在福记高铁，已经没有任何业务的800多名员工，被要求在北京、长春等地待命，工资停发，只是在2009年春节发放了1500元“过节费”。这激起“民愤”，员工将澳特莱告上法庭，而魏东打算每名员工发3000元就“一拍两散”。

　　福记高铁仍有17名高管在与福记做着法律周旋，之所以如此“死磕”竟然也是拜魏东所赐——2009年6月，魏东亲自与这些高管“协商”，却只扔下一句话：“你们根本不是福记的员工，你们是铁道部的人！”2009年7月14日晚，为了推开这17位高管的阻拦，从北京清仓走人，30多个打手奇袭小武基仓库，甚至惊动派出所出警。更糟糕的是，福记协调人后来也“坦白”了：“被抓一个就保一个，你们想告就告。”

　　众人惊叹，掀开福记的“画皮”，竟然如此不堪。

　　但是，戏仍要演下去！

　　2008年12月，福记宣布出于节约行政和出版成本，不再发布季度财报，对外掩盖一切真相。随后一年，福记股价竟然又涨到了7.6港元。

　　2009年4月、8月，福记分两次出售金汉斯餐厅业务，分别套现2.67亿港元和3.3亿港元，福记并未说明其财务紧张状况。

　　2009年7月，福记停牌，不明真相的投资者就此套牢。2009年7月、8月和9月，福记连续三次拖延公布年报，财务总监再次出走。

　　此时，福记两笔可转换债券仍面临总额近20亿港元的债务缺口。

　　2009年10月，福记终于宣布清盘。据内部人士透露，福记虽拥有30多亿元的固定资产，但流动资金只剩几百万元——这个本该提前公布的数据，也可一窥魏东的疯狂。

　　回顾前路，众人唏嘘。魏东，那位意气风发的创业明星，几年前面对媒体的只言片语，依然回荡耳垂：

　　“成功的企业一定是每一个方面都想清楚了才能取得成功，而失败的企业很多时候则是因为某一个很小的方面没想清楚。”

　　成与败，竟皆言中！
at 2010-1-11 8:50:44
fangjun 说：
福记危机路线：扩张-借债-金融风暴
来源：     新京报     发布时间：     2009年11月04日 09:52     作者：     李静
      
   两笔近期到期的可转债达18.5亿港元，加上3.5亿港元银行贷款，短期债务已达22亿港元

　　中国烹饪协会秘书长冯恩援说，福记申请清盘这件事情发生以来，在餐饮界引起了普遍讨论，就在几天前（10月30日），协会已经向商务部提交意见，建议政府加大对企业特别是大型企业在融资问题上的指导。
　　“福记问题就出在了融资上，扩张速度已经超出了自己可以管控的范围。”冯恩援说。
　　“我国上市的餐饮企业并不多，而且都还是比较脆弱的，所以在这方面政府更应该加强指导。福记的案例给大家以警戒。”他说。
　　市场上多位业内人士均指出，福记食品申请清盘，主要是由于到期债务无法清偿。
　　上市之后急速扩张
　　1999年,福记控股创始人魏东于辞去公职，与妻子姚娟在苏州创办了第一家福记中餐馆。2002年，魏东进入当时尚未被开发的工业配餐市场，并成为通用汽车等诸多500强企业的工作餐供应商。2004年，在引入法国里昂证券的风险投资后，福记食品在创建后的第五个年头远赴香港上市。
　　与更多人熟知的丽华快餐的经营模式不同，福记选择的是向写字楼送餐，进入当时尚未被开发的工业配餐市场。随着发展，送餐业务已成为福记控股的主要收益来源，而需求主要来自工厂及大学。
　　2004年底，福记以3.1港元在香港上市，上市后遇到了股市的大牛市，福记食品的股价一度冲高至29.20港元。目前，魏东夫妇共持有2.85亿股福记食品，持股比例约为52.65%，持股市值约9.4亿港元。
　　其2007-2008年报显示，主营业务每年为福记带来5亿港元盈利、6亿港元经营现金流入。现金流充裕的福记,随即展开业务扩张.近年来，福记不断购买物业、兴建厂房、收购餐厅.
　　与此同时,福记在业务拓展上也投入了大量人力和财力,这其中就包括2007年和铁道部合作动车组送餐业务以及为背景奥运会提供送餐服务等业务.随之福记花在投资项目上的现金越来越多，已经远远超过经营中的现金收入。
　　福记历年的财报也显示出其投资活动现金流出状况，以半年为单位，福记每段时期花在投资项目的现金，都远超当期经营业务现金流入；2008年下半年，面对经济放缓和信贷紧缩，福记仍然在开展大手笔的投资。例如，营运现金流为3.8亿港元时，当时财政年度中投资费用就已达7亿港元。
　　单靠送外卖、做餐厅不能提供足够现金来扩张业务，举债成了福记资金流的中国要来源，于是福记投资银行的接触越来越频繁。
　　成功上市之后，魏东突然突然发现，投资银行可以化腐朽为神奇，用可换股债券借了钱可以不还。节节上升的股价令福记以为可换股债券是融资必胜方程式。在股价大涨中尝到甜头的福记，多次利用可换股债券融资。
　　借债融资埋下祸端
　　时间倒退至2005年10月14日，福记上市还未满一年，即通过摩根大通(J. P. Morgan)向独立第3者发行6.2亿港元的可换股债券，种下今天财务危机的祸根。可转债有别于普通债券，可转债设有换股价，如果福记的股价涨过换股价，债权人可将债券换成福记的股份，福记就可发行新股，代替现金来还债。如果债权人没有换股，福记就要准时还钱。换股价通常比现价有溢价，当时福记报8.4港元，而这批CB的换股价是10.25港元，有22%溢价。福记发可转债得来的现金，一半用作兴建食品加工中心，另一半作为营运资金。由于这6亿港元可转债在2010年到期，但福记在一年内已经涨过换股价，债权人换股后，福记的资产负债表上少了6亿港元债务。
　　尝到甜头的福记2006年11月再通过瑞银与美国纽约银行梅隆公司订立了10亿港元零息可转债，今年11月9日到期；2007年通过花旗与Capita Trust Company Limited订立了15亿元人民币零息可转债，2010年10月 18日到期，港元结算。正是这两笔业务，为日后福记清盘埋下了“炸药桶”。
　　按照两项合约规定，福记食品应在每个财年结束（3月31日）后的180天内寄发年报。任何于既定期限届满15日后寄发的，均被视为违约事件。按照这一规定，目前早已经违约。
　　记者在采访中了解到，上述违约只是事件的导火索。一些分析师指出，实际的原因可能是受市场的拖累。因为可转债支撑的资金链条能够持续取决于两点：公司业绩有实质的大幅提升；牛市延续，股价上升，才能通过可转债持续融资。显然，福记这两者都未能实现。其当初签下的换股价格最低为17.5港元，比当时的股价有24%溢价。但溢价愈高，股价愈难升至换股价，换股失败的可能性就愈高。而截至今年7月28日停牌前，福记股价只有7.6港元。
　　风暴来袭股价跳水
　　随着金融海啸袭来，福记公司营运不佳，其股价自去年一路下跌，从最高时候的29.2港元跌至去年11月底的约2.30港元,市值缩水逾九成。福记财报显示，截至去年9月底，可转债占公司总债务的80.5%。
　　机构投资者在资本市场的嗅觉向来都是灵敏的，在福记股价因金融风暴影响开始走低时，福记股票遭遇摩根大通的大幅减持,并诱发股价大幅跳水。
　　2008年10月16日，在当日发布的《2008胡润餐饮富豪榜》中，魏东夫妇以22亿港元的身家连续第二年“高中榜眼”.但同一日,福记食品(01175，HK)狂泻39.56%，收报3.30港元，逼近2004年上市招股价3.10港元。
　　黎嘉恩对本报记者表示，福记申请清盘主要是两个原因，除了大量中层员工及客户流失，导致公司运作受到影响外，现金流出现问题，无法偿还即将到期的债务也成为其随时可以引爆的亦可定时炸弹。
　　福记股价自去年一路下跌，当年11月底低至约2.30港元，至今年7月停牌前报7.60港元。由于转股机会渺茫，福记食品现金偿债压力陡增。尽管，福记食品的股价曾从3月份的2.6港元附近一直上涨到停牌前的7.6港元，并创2009年新高。但多次跟踪福记的里昂证券表示，福记清盘对投资者是一个悲伤日子，并粗略估算福记每股仅余0.74港元的剩余价值。
　　事实上，由于股价持续下跌，目前瑞银、花旗经手发行的两批可转债换股无望，变成实实在在的债务。福记此前发布的财报显示，前者在今年10月到期，尚余4.5亿港元要偿还；后者的14亿港元，在明年11月到期。另外福记还有3.5亿港元银行贷款在半年内到期。单是这3项短期债务，已达22亿港元，还未计福记已签下的庞大工程合约。相比之下，福记的流动资金只有10.6亿港元。
　　关于公司现金流出现问题，里昂证券分析师Paul Quah早前指出，这令他很惊讶，原因是早前他与公司管理层会面获得的信息是，截至今年9月30日，公司仍有一定量的现金，足够应付11月到期的可转债。他质疑公司现金的去向。
　　有分析指出，今天福记的存亡，关键在于能否及时取得融资。但从上述停止派发股息、变卖家当套现可见，情况并不乐观。
　　“10月30日，我们召开了债权人会议，介绍了福记目前的情况及申请清盘的一些背景原因。”黎嘉恩说，“初步估计福记的债权人有几百个，对于这些债权人能否得到赔偿，现在还不清楚，因为公司现在还在正常营运。”投资人拿到现金的可能性很小。
　　■链接
　　福记股价曾遭摩根大通“伏击”
　　2008年10月16日，福记食品(01175，HK)狂泻39.56%，收报3.30港元。在10月3日至16日期间，福记食品的股价一路从8.40港元跌至3.30港元，累计跌幅达到60.7%。
　　摩根大通抛售福记
　　港交所公开资料显示，去年9月29日，摩根大通申报减持130万股福记食品，令其持股比例由7月28日的5.26%降低至4.87%。港交所方面并未披露摩根大通此次减持的每股价格，9月29日当天，福记食品的股价一直在7.78港元至8.03港元区间震荡。
　　2007年11月15日，摩根大通曾以每股18.96港元至18.98港元在场内增持267.46万股福记食品，进而令持股比例从8.66%升至 9.15%。但进入2008年以来，摩根大通就在一路减持，只不过3月份以来的减持作价区间在每股11.10港元至13.50港元，远低于当初增持作价。就在摩根大通申报降低仓位的四个交易日后，福记食品开始了加速下跌。
　　时隔一年，再看当时摩根大通的“割肉”逃离，已经不言而喻。
　　事实上，引发摩根大通减持的一个诱因，主要源于福记在去年9月初的一个公告。公开信息显示，福记食品在去年9月初披露，集公司秘书、合资格会计师、财务总监及授权代表多项职能于一身的吴国才因私人理由辞去相关职位。公司强调，吴国才与公司董事会成员并不存在任何意见分歧，并随即宣布新的人事安排。
　　已经资不抵债
　　此前，黎嘉恩在接受媒体采访时曾表示，目前福记食品账面资产约30多亿港元，负债约20余亿港元，绝大多数为海外债权人，但不方便透露现金结余。
　　而福记在10月30日的公告中也明确指出，福记经历重大的财务挑战，其可能归因于以下各项：尚未履行未偿贸易债务的实时还款责任；财务状况及业务运作迅速恶化：短期营运资金不足够维持业务营运；与福记主要客户的合约显著流失。
　　此外，由于清盘人表示初步清点显示福记已经资不抵债，由于债权人优先。
　　“一般餐饮类企业的负债率在30%至50%。”新鸿基金融策略分析师彭伟新表示，“去年以来香港市场有多家中小型公司宣告清盘，这对投资者的信心是个重大的打击”。彭伟新指出，在全球金融危机的阴影下，投资者对上市公司的财务状况更为关心。去年以来，联洲国际(00048，HK)、宜进利 (00304，HK)、德发集团(00928，HK)、佑威(00627，HK)等香港上市公司相继陷入财务困境，并最终走向被接管或清盘之路。
　　本版采写/本报记者李静
at 2010-1-11 8:46:24
2 说：
真相是首先选择几家公司，与这些公司谈判签订一份购并合约。然后将这些公司打成一个集团的资产包（挂上福记的招牌就行，成本就是铝制水牌的成本），以便吸引风险投资。在获得风投资金后用风投的资金真正购买那些公司，完成购并合约。所以负债率较高。
然后利用地区政治资源获得国家订单,以图发展。(在真正的市场上，福记的竞争力非常差，如果以品质和成本来竞争，没有一个客户会傻到给他合同，即使客户业务主管吃了回扣都不会签他的合同)。
所以福记的真正赚钱的客户全是政府订单。这也和政府订单的特性有关：
1.领导点头就行，不需要竞争性的招标；
2.质次价高也无所谓，只要领导认可就行；
3.没有回款的资金风险。
如果大家认为福记仅仅是在香港上市骗点钱就知足了，就踏踏实实搞企业发展，那就只能说明芸芸大众太善良了。
资本运作的本质就是骗钱，再加上维系高昂的政治资源的需求，以及福记本身就不是一个真正成功的企业无法完成正常的造血和发展，所以他还会不断的骗钱并搞出更大的泡沫，直至今日的清盘。
at 2010-1-11 0:04:32
{难得糊涂} 说：
拖欠员工的工资还讲什么流程，法院都判了还不给钱，福记个骗子。
at 2010-1-4 9:44:56
jared 说：
好好研究福记~
好好研究福记~
好好研究福记~
好好研究福记~
好好研究福记~
好好研究福记~
好好研究福记~
好好研究福记~
好好研究福记~
at 2009-4-8 14:09:06
LMHSR 说：
福记模式：中国最大的快餐企业是如何造就的 
By [ 方军 ]  2007-2-28 9:57:08  


方军商业日记 2007年2月28日
福记模式：中国最大的快餐企业是如何造就的

互联网行业最善于构想概念化、理想化的商业模式。不过，看了福记的故事发现，这个在传统行业里高速成长的公司，背后才真正有头脑清晰的人。与互联网的模式构想还有一个不同，就是它真正做成了。

《新财富》2月号刊有一篇《送餐业“福记模式”：传统行业的非传统创富路径》，作者为清华大学胡颖与新财富杂志研究员盛敏。

文章将福记模式概括为：

第一，率先将机构客户作为主要目标客户；

第二，实行高度集中的中央管理机制，形成中央源头采购、集中初级加工、工业化规模化生产；

第三，送餐服务、高档酒楼和方便食品三项业务资源共享，优势互补。

福记模式图解：



这个分析报告中，也提到大众点评网、饭统网等，对比之下，它们商业模式的清晰程度和可实现程度，和福记差得不是一个量级。
at 2009-4-8 13:15:44
LMHSR 说：
吴晓东 说： 
大家都听过少的老字号名称，这些老字号遍布大街小巷，中国各行各业有很多的老字号，比如说酒类有吴欲，枝江大曲等，药业有同济堂，念慈庵等，茶类有张一元，赵李桥，金类有周大福，老庙等，还有很多很多，
第一次听到福记的名字，以为是像全聚德似的，哪户人家祖上传下来的祖业。福记给我的第一感觉就是一个百年老店，后来问了我的一味在上海的朋友，也在网上查了一些福记的相关资料，原来它的前身的一面是一个连锁餐厅，股份制的集团，而执掌这个集团的老总就是上世纪末上海税务局局长魏东先生，1999年他辞去国家公务员职务，下海经商，在经历了风风雨雨之后，得到了现在的成就。
1999年3月30日，常州福记大饭店诞生，2001年11月23日，常州好福记大饭店火爆登场，2002年9月3日，常州新福记大饭店又精彩亮相，2004年元月，常州福记皇宫大酒店展露雄姿。经过了一次又一次的颠覆，更新，现在福记的产业正在跟国际接轨，正在面向全世界。
2003年，福记控股的中餐连锁业务便位居于全国餐饮百强企业前列，味鲜达集团的送餐业务位居华东地区三甲，并成为国内首批通过HACCP食品安全管理体系认证的餐饮企业，　　福记控股子公司之一的澳特莱集团，拥有中国最大的蔬菜生产与加工中心，以及现代化肉类产品生产基地，打造了农业产业化旗舰先锋,开创了中国蔬菜肉类第一品牌！
味鲜达（上海）有限公司目前已建成为中国最大的学生营养餐制定中心和配餐中心，味鲜达（无锡）有限公司也已成为中国最大的铁路与交通配餐和军需配餐及食品的生产与制造基地。同时还拥有味鲜达（北京）有限公司，味鲜达（江苏）有限公司，味鲜达（浙江）有限公司，味鲜达（深圳）有限公司，味鲜达（山东）有限公司等下属公司，
创立了味鲜、味吉、味硕、味蕾等多个具有特色的品牌，形成了庞大的支持和服务的系统网络，以适应中国市场迅速发展的需求。
而如今福记在香港成功上市，中央集权化的管理模式致使它旗下的子公司遍布全球，包括奥特莱集团，多鲜乐集团，先驰达集团，味鲜达集团，还有福记中餐，这些等等都是他的产业。我们可想而知，福记股份集团的掌门人魏东先生已经在这个领域处于领军人物。今天，福记已成为全国最有影响的餐饮品牌之一。
用我的眼光来看它最大的亮点莫过于今年2008年北京奥运会有福记的一份子在里面为我们奥运举办成功付出了他们所能做的：为奥运健儿提供高质量，高营养，高服务的饮食。也为此，福记的每一位员工都有着无比的优越感。
还有一些要提到的就是，一个企业一旦做大了，势必会有很多针对这个企业提出的过激言论，这部分人群里面有很大一部分是它的竞争对手，现在市场竞争激烈，强者存，弱者亡，这是一个显而易见的事，要做到企业立于不败之地，就应该有一个好的领导，而福记体现出来的就是，高层领导有方，他们采用的是中央集权制的管理制度。
支持国产，打击日货！中国加油！
（继续添加中……） 
at 2009-4-8 13:15:26
LMHSR 说：
福记的快餐、福记的调理产品做得真不错。在生产流程方面控制很严格，生产加工过程由第三方现场监督。我是福记原无锡工厂的厂长，无锡工厂每天初加工快餐原料在80吨左右，供应华东市场的需求。福记的调理产品是目前世界上最先进的新含气杀菌技术，没有任何防腐剂。福记在魏东先生的带领下，正迈向新的高峰。福记是中国当之无愧的快餐第一！
at 2009-4-8 13:15:05
农民工 说：
at 2009-1-21 16:31:16
农民工 说：
不是我说福记,我相信只要在福记做过员工的都知道福记是个什么样的公司,做官的一个比一个贪,而公司老总却总是爱管不管,你们这些做老总的 知不知道,水可载舟亦可覆舟,你们不断懂得在欺骗员工,这样子下去,福记不出10年,绝对要垮,好自为之,其实员工们的要求很底,他们只要拿到那份属于他们自己的,而那点工资只是你 们这些做老总的几 十份只一,而你们却还要把他们吃掉,自己 看看福记现在是个什么样拉,工人罢工,工资拖欠,东西浪费,做出来也没人吃..........,你们这些老总管过吗/.?整天只知道吃喝嫖赌,说过的话从来都不兑现,哦,也不是不兑现,是好的不准,坏的一定准 ,说过有奖金,到 现在,奖金呢 ??不是老总没拿出来,是被下面的官一个个给吃拉,老总管过吗?你不给工人拿到他们应该拿到的他们为什么要帮你做好,老总们,好好想想吧,明年我想看到一个全新的福记
at 2009-1-21 16:29:25
wo 说：
福记要倒闭了,公司内部很乱
at 2009-1-10 21:31:22
陈新华 说：
福记的快餐、福记的调理产品做得真不错。在生产流程方面控制很严格，生产加工过程由第三方现场监督。我是福记原无锡工厂的厂长，无锡工厂每天初加工快餐原料在80吨左右，供应华东市场的需求。福记的调理产品是目前世界上最先进的新含气杀菌技术，没有任何防腐剂。福记在魏东先生的带领下，正迈向新的高峰。福记是中国当之无愧的快餐第一！
at 2009-1-3 16:08:34
住火星的地球人 说：
福记食品服务控股有限公司是承借其势不可抵的创业魄力，历经近几载披肝沥胆的奋斗而发展起来的大型的食品生产、加工、物流、销售、餐饮业务等综合性集团。公司总部尊驾于素有国际金融中心之称的上海陆家嘴宝安大厦，成立于1998年，于2003年与法国里昂信贷银行结成战略合作伙伴，并成功于12月在香港联交所主板挂牌上。福记的发展理念和投资项目得到了摩根大通银行、摩根斯坦利银行、汇丰银行、瑞士银行、美国花旗银行、美国高盛银行、德意志银行等国际知名投资银行和金融机构的青睐和支持。现旗下拥有福记联合（上海）餐饮有限公司，福记联合（苏州）餐饮有限公司，澳特莱集团发展有限公司，多鲜乐集团发展有限公司，先驰达集团发展有限公司，味鲜达集团发展有限公司等众多家公司，其核心业务拥有从源头生产基地到现代化加工物流系统直至终端供餐及服务的互补结构产业链条，以及生鲜超市，中餐连锁等业务，已然打造成为现代化生鲜食品与加工的食品王国，成为中国现代工业配餐、学生营养餐、旅游和交通配餐之航空母舰！  
　　 2003年，福记控股的中餐连锁业务便位居于全国餐饮百强企业前列，味鲜达集团的送餐业务位居华东地区三甲，并成为国内首批通过HACCP食品安全管理体系认证的餐饮企业，今天，福记已成为全国最有影响的餐饮品牌之一。 
　　福记控股子公司之一的澳特莱集团，拥有中国最大的蔬菜生产与加工中心，以及现代化肉类产品生产基地，打造了农业产业化旗舰先锋,开创了中国蔬菜肉类第一品牌！ 
　　为了进一步提高和满足健康、环保、安全的现代人生活方式的需求，福记控股引进国外技术经验，在上海建立了现代化的生鲜物流分拨中心、食品加工中心和生鲜冷链物流系统一体化结合的多鲜乐集团发展有限公司，并且以多鲜乐生鲜超市的最便捷的终端销售来丰富着人们的生活需求。同时在现代生鲜食品物流品质保证方面，先驰达集团承载了从采购、策划及控制存货及生产到运送食品的整个供应链的先进物流的基建支持。最后，加之味鲜达集团已拓展的中国最大的工业配餐的生产体系和服务网络，迅速发展为卓越的食品及送餐服务连锁经营商，为各企业及普通大众提供优质食品及餐饮服务；并且 “量身定制”各类产品，以国际化要求进行标准和定量，使菜肴向精细化方向发展，做到标准化投料、科学化配方、零剩余收盘。 
　　目前，味鲜达（上海）有限公司目前已建成为中国最大的学生营养餐制定中心和配餐中心，味鲜达（无锡）有限公司也已成为中国最大的铁路与交通配餐和军需配餐及食品的生产与制造基地。同时还拥有味鲜达（北京）有限公司，味鲜达（江苏）有限公司，味鲜达（浙江）有限公司，味鲜达（深圳）有限公司，味鲜达（山东）有限公司等下属公司， 
创立了味鲜、味吉、味硕、味蕾等多个具有特色的品牌，形成了庞大的支持和服务的系统网络，以适应中国市场迅速发展的需求。
at 2008-12-8 10:17:53
吴晓东 说：
大家都听过少的老字号名称，这些老字号遍布大街小巷，中国各行各业有很多的老字号，比如说酒类有吴欲，枝江大曲等，药业有同济堂，念慈庵等，茶类有张一元，赵李桥，金类有周大福，老庙等，还有很多很多，
第一次听到福记的名字，以为是像全聚德似的，哪户人家祖上传下来的祖业。福记给我的第一感觉就是一个百年老店，后来问了我的一味在上海的朋友，也在网上查了一些福记的相关资料，原来它的前身的一面是一个连锁餐厅，股份制的集团，而执掌这个集团的老总就是上世纪末上海税务局局长魏东先生，1999年他辞去国家公务员职务，下海经商，在经历了风风雨雨之后，得到了现在的成就。
1999年3月30日，常州福记大饭店诞生，2001年11月23日，常州好福记大饭店火爆登场，2002年9月3日，常州新福记大饭店又精彩亮相，2004年元月，常州福记皇宫大酒店展露雄姿。经过了一次又一次的颠覆，更新，现在福记的产业正在跟国际接轨，正在面向全世界。
2003年，福记控股的中餐连锁业务便位居于全国餐饮百强企业前列，味鲜达集团的送餐业务位居华东地区三甲，并成为国内首批通过HACCP食品安全管理体系认证的餐饮企业，　　福记控股子公司之一的澳特莱集团，拥有中国最大的蔬菜生产与加工中心，以及现代化肉类产品生产基地，打造了农业产业化旗舰先锋,开创了中国蔬菜肉类第一品牌！
味鲜达（上海）有限公司目前已建成为中国最大的学生营养餐制定中心和配餐中心，味鲜达（无锡）有限公司也已成为中国最大的铁路与交通配餐和军需配餐及食品的生产与制造基地。同时还拥有味鲜达（北京）有限公司，味鲜达（江苏）有限公司，味鲜达（浙江）有限公司，味鲜达（深圳）有限公司，味鲜达（山东）有限公司等下属公司，
创立了味鲜、味吉、味硕、味蕾等多个具有特色的品牌，形成了庞大的支持和服务的系统网络，以适应中国市场迅速发展的需求。
而如今福记在香港成功上市，中央集权化的管理模式致使它旗下的子公司遍布全球，包括奥特莱集团，多鲜乐集团，先驰达集团，味鲜达集团，还有福记中餐，这些等等都是他的产业。我们可想而知，福记股份集团的掌门人魏东先生已经在这个领域处于领军人物。今天，福记已成为全国最有影响的餐饮品牌之一。
用我的眼光来看它最大的亮点莫过于今年2008年北京奥运会有福记的一份子在里面为我们奥运举办成功付出了他们所能做的：为奥运健儿提供高质量，高营养，高服务的饮食。也为此，福记的每一位员工都有着无比的优越感。
还有一些要提到的就是，一个企业一旦做大了，势必会有很多针对这个企业提出的过激言论，这部分人群里面有很大一部分是它的竞争对手，现在市场竞争激烈，强者存，弱者亡，这是一个显而易见的事，要做到企业立于不败之地，就应该有一个好的领导，而福记体现出来的就是，高层领导有方，他们采用的是中央集权制的管理制度。
支持国产，打击日货！中国加油！
（继续添加中……）
at 2008-12-5 9:29:47
游民 说：
刚才忘了顺便说一句：这两天法国佬萨科奇这老小子竟然不服温总理，要对中国所有的出口产品提高关税，所以咱们从这一点上要支持国产，咱们自给自足，不靠外国进口照样能活得好好的！支持福记快餐，支持中国！
at 2008-12-5 9:25:46
游民 说：
福记确实不错啊，人家做了这么几年做成了国内数一数二的中国式快餐，不容易啊，要支持国产啊，不能盲目的崇洋媚外啊。
at 2008-12-5 9:23:33
wo是谁 说：
我 做快餐很多年了！
向福记这样有规模的公司不多
说真的我到想去他们公司见识一下！
做快餐我还是很内行的！13971607945
at 2008-8-16 22:14:15
wo是谁 说：
我 做快餐很多年了！
向福记这样有规模的公司不多
说真的我到想去他们公司见识一下！
做快餐我还是很内行的！
at 2008-8-16 22:12:51
老牛 说：
福记是家吹牛公司,什么中央集权制,其实是问题反馈到总部踢皮球,在由总部踢回分公司.反正等问题解决了,黄花菜都凉了!:
at 2008-7-16 16:56:29
小兔子 说：
福记是一家经营快餐和餐厅的企业，其实经营业绩和餐厅的菜肴质量是很差的。公司虽然是香港上市公司，其实是家家属企业。是依靠作假帐起家的企业。香港方面由农业银行出面担保。也是魏东搞定的。
at 2007-9-22 15:07:15
fangjun 说：
中国白领的午饭问题
FT中文网特约撰稿人：桃红 2007年3月30日 星期五

跳槽有很多风险，除了薪水、职位这些可以事先确定的因素外，还有很多不确定因素，是你可能没有预料到的。比如，每天非常实际的午餐问题，你肯定就没有问清楚。

Stefanie 是个循规蹈矩的人，反映在生活中，就是一日三餐极其规律。她原来的工作地方，有个不错的食堂——这在现在的中国公司已经非常少见了。因为有食堂，吃饭时间就被卡得很死，每一餐都不会落单。好多年了，Stefanie都很好地保护着自己的胃。就在年前，她有了一次跳槽的机会。新老工作性价比的权衡，是一个艰涩的过程。当Stefanie把所有能想到的因素全部摆出来之后，觉得，跳还是可行的。

新工作开始了一个月，现在的情况是， Stefanie没有预想过的吃饭问题，每天都供参考，便当以食物为准”。可是，每到吃饭时间，大家都会愁眉不展地问：“唉呀，今天在困扰着她。在新同事的案头，每人都有一本厚厚的订餐指南，貌似琳琅满目，秀色可餐。那些店家，都在菜式的外观上极尽粉饰之能事，当然最后也会心虚地加一句“图片仅吃什么呢？”

米粉在中国大城市的异军突起，可能因为它有汤有料，又不会像面条那样因时间一长而烂糊，是外卖之首选。其余的套餐类，实物简直就是宣传图片的终级粗糙版，无非就是几片面目可憎的肥肉加最便宜的辣白菜梗子。别说营养价值了，就连最起码的口感都无法保证。

Stefanie 的同事小W，每天都要点一份回锅肉，看他每次吃得津津有味的样子，她尝试了两次。在第三次，终于缴械了——这是典型的小饭店菜，刚一入口味道浓重，越吃嘴里越没滋味，完后一小时内，还必须不停地喝水，因为实在是太咸了。小W却继续与回锅肉做着搏斗，他说：“我就是要把回锅肉吃到腻歪为止，然后再换一个继续吃到腻。为什么？这样每次就省了选来选去的时间。”

小W可以控制自己选菜的时间，但是，他无法控制外卖送来的时间。每一次，都要等到前心贴后背了，外卖才会翩然而至。小W在一次等候了一个半小时之后，终于愤而电话质问：“你们的信誉何在？”小店估计从没接到如此文质彬彬的质问电话，在小W崩溃之前，终于把回锅肉送到。与外卖的斗智斗勇中，小W学会了未雨绸缪。一次他不到11点就叫了外卖，结果，外卖神奇地在15分钟之内就送到了。小W哀叹： “我是算好了你们12点送到的呀，可是，我现在一点都不饿啊！”

Stefanie决定吸取小W的教训，在考察了同事中吃饭问题的解决方式之后，她选择跟随40岁以上家庭型人士的做法——自己带饭。可是，中餐可能是全球菜系里最不适合做便当的了。一个最简单的一荤一素，从摘菜到每一菜都要单独起油锅，同时还要煮自己的一点点米饭，牺牲的就是上午那点宝贵的赖床时间；如果吃前天晚上的剩饭菜，即使第二天微波炉加热，那口感也会丢失很多。 Stefanie有时也会学老外那样，做个三明治什么的，可是中国胃还是不喜欢洋快餐。

和Stefanie一样，对于午餐的不满意，是中国白领最大的困扰。随着传统的单位食堂越来越少，街边的小店如雨后春笋般冒出很多，但是这些鼠目寸光的小业主，完全只有快速挣钱的想法，健康、营养、卫生，都只是奢谈。在最近一份关于北京外卖市场的满意度调查中显示，有九成白领对外卖很不满意，八成表示曾经在外卖中吃出过异物。

与白领对外卖品相与口感的强烈不满不同，专家更在乎菜肴的健康问题。科学证明，一个体重60公斤的白领，每日所需的热量约1500千卡—1800千卡。目前白领的午餐都是口感偏重，肉食偏多，过于油腻，其热量基本上是够了，但是营养结构却十分不合理。另外专家也建议，午餐只吃八分饱。因为用餐后，身体中的血液集中到胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。但是可以多吃蛋白质含量高的鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物能使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。
at 2007-3-30 14:47:20
fangjun 说：
受教，谢谢。真是隔行如隔山，对这个行业了解太少了。
at 2007-3-1 9:12:58
周展宏 说：
首先,中烹协的数据应该说是目前最权威也是最有参考价值的公开数据;
其次,中烹协的数据并不准确,原因在于现在餐饮企业绝大多数是私营企业,很多并不愿意公布自己的营收数据,只是那些做连锁加盟的有意愿夸大或者提供自己的真实数据;比如湘鄂情这样的企业其实规模可能已经与全聚德不相上下,但是它们并没有在百强排名上反应出来;
第三,福记并不是那种典型意义上的快餐业务,它应该是以团膳为主业的餐饮企业,我做<易餐>的时候曾经报道过它们:当时对其的定义是一家以中餐连锁,团队送餐,家庭膳食,采供物流为主体的餐饮企业.
第四,中国快餐业目前已经处于高速发展时期,而且各种模式也都在涌现,模式成熟的如味千,已经有所突破的如真功夫,规模上看,味千05年已经达到7亿的规模(仅限大陆地区),而且为纯快餐业务,福记并非纯快餐业务达到这种规模;
第五,文章中福记的运营数据让我大吃一惊,净利润居然达到31%,非常佩服!
at 2007-3-1 9:10:28
fangjun 说：
说得天花乱坠的模式，多半难实现。
真正好的商业模式，都特简单明了，不用解释。
at 2007-2-28 18:04:52
upright 说：
这个模式并不新鲜，没有执行力，模式并没多大意义。网络的意义在于授人以渔而非授人以鱼。
at 2007-2-28 17:59:04
fangjun 说：
文章说它最大，是根据商务部、中国烹饪协会等机构统计的2005年度中国餐饮百强企业排名统计，它名列快餐类第一。
2006年它的收入总额7.97亿元。

餐饮业的数据你应该有吧，拿出来共享共享：）

文章网上有，我上面给链接了：

http://www.p5w.net/newfortune/cy/200702/t784456.htm
at 2007-2-28 11:16:39
周展宏 说：
福记我听过，知道在上海做得不错，但我怎么觉得它不是一家快餐企业。说是中国最大更有些夸大其词了。不过我还是想看看《新财富》的文章。
至于大众点评网和饭统网与餐饮企业的规模相较，肯定是不可同日而语，餐饮业是中国最大的行业，2006年超过了万亿的规模，还非常分散，但就目前看，一般的餐饮企业也比这两个网站规模大得多，而不仅是福记这样的比较成功的餐饮企业。这两个网站本质上是新媒介。
at 2007-2-28 10:18:59
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